Символ жизни: казахстанка открыла пекарню и снабжает район горячими лепешками

Символ жизни: казахстанка открыла пекарню и снабжает район горячими лепешками

Хлеб – это символ жизни, достатка и благополучия, в Казахстане он всегда имел особое значение. Выпечка хлебных изделий – занятие нелегкое, но благородное, ведь без булки хлеба или лепешки не обходится ни один завтрак, обед или ужин у большинства жителей нашей страны.

Жительница поселка Уштерек Карасайского района Алматинской области, Амина Турманова вот уже несколько лет возглавляет свою маленькую пекарню, благодаря которой обеспечивает около 30 магазинов свежими и вкусными лепешками. Начинала свой путь Амина с должности продавщицы в чужом магазине, пока не поняла – пора работать на себя, передает NUR.KZ.

Амина Турманова

предпринимательница

Супруг Амины тогда трудился охранником. Можно было посвящать свободное время семье и двоим дочерям, иметь стабильный график и не менее стабильный оклад, но супруги решили выйти из так называемой зоны комфорта. Сначала они сняли небольшой контейнер и стали заниматься выпечкой хлеба самостоятельно.

“

Тогда объем дневного производства составлял два мешка муки – с каждого из них на выходе получается порядка 170-180 лепешек. Чтобы привлечь клиентов, я стала лично обходить местные магазины, оставляя им нашу продукцию и предлагая сотрудничество.

Со временем бизнес пошел в гору, нужно было увеличивать производство. Взяли заем в микрофинансовой организации KMF в размере 200 тысяч, чтобы приобрести две тонны муки.

— Амина Турманова

Еще через несколько месяцев семья закрыла первый кредит и получила второй, на 500 тысяч тенге, – на этот раз чтобы купить земельный участок вдоль дороги внутри поселка. Там супруги построили целый комплекс – продуктовый магазин, мясную лавку, аптеку и, конечно, пекарню «Ыстык нан».
Приобрели тандырную печь, наняли опытных работников – на сегодня их четверо – и начали работу. Торговые площади были сданы в аренду.

Рабочий день, если его можно так назвать, в пекарне начинается вечером. В 21.00 рабочие начинают замешивать тесто, объемы которого просто поражают. Рецепт прост и отработан годами – к муке добавляют соль, сахар, масло, дрожжи и воду, замешивают тесто, после чего оставляют под теплым одеялом на пару часов – опара должна дойти.

Уже ночью начинается процесс выпечки – тесто делят на шарики по 440-450 граммов, разминают руками, придавая форму лепешки, а потом помещают в печь. Благодаря высокой температуре, изделия готовятся буквально за 10-12 минут. Работа длится практически всю ночь и утро - за смену удается выпекать порядка тысячи лепешек.

В 8 часов утра хлеб начинают развозить по магазинам, всего их 27. Торговые точки, как правило, располагаются в соседних населенных пунктах – Каскелене, Шамалгане, Тураре, поселках, находящихся по верхней трассе.

Лепешки реализуют по оптовой цене в 100 тенге, магазины делают небольшую накрутку и продают их по 110 тенге. По той же цене – 100 тенге – можно купить продукцию и прямо в пекарне – с пылу, с жару.

По словам Амины Турмановой, конкуренты в ее бизнесе, конечно, есть, но они ей нестрашны.

Во-первых, мы делаем упор на качество, проверяем вкус лепешек. Важно, чтобы не менялся вкус, был аппетитный вид, проводим контроль.

«Раз в три месяца у нас проводятся проверки со стороны санврачей, по итогам выдается сертификат.

Во-вторых, другие производители, как правило, пекут хлеб дома, у них нет условий, а зачастую отсутствуют и документы; юридическое лицо не зарегистрировано официально. У меня же статус ИП. Из-за этого многие супермаркеты отказываются с ними работать», - объясняет предпринимательница.

Серьезный подход к делу позволил удержаться наплаву во время всеобщего карантина – режима ЧП. Пандемия никак не повлияла на хлебный бизнес, рассказывает Амина. Производство удалось сохранить, не сократив ни объем, ни сотрудников, а доставку в торговые точки осуществляли благодаря разрешению от акимата на проезд автомобиля, ведь продуктовые предприятия имели такое право.

Сейчас, говорит Турманова, производство крепко стоит на ногах, принося своим владельцам в виде чистой прибыли порядка 500-600 тысяч тенге, не считая арендной платы от собственных торговых точек. На сегодня семья выплачивает кредит в три миллиона тенге, взятый у KMF в июле прошлого года. Его планируют закрыть в течение семи месяцев.

«Кредиты мы берем на развитие бизнеса, ведь заемные средства должны приносить прибыль. Я отношусь к кредитам нормально, так как это удобный способ начать свое дело и развивать его».

“

Конечно, мы заранее составляем бизнес-план, что позволяет нам вовремя оплачивать кредиты, не допуская просрочек и не ставя себя в некомфортные условия.

В следующем году мы с супругом планируем начать еще одно дело, взяв заем в KMF – построить возле трассы столовую на 50-60 человек, где проезжающие мимо люди могли бы остановиться в пути и недорого покушать. У нас уже есть приобретенный участок для этого», - делится планами предпринимательница.

— Амина Турманова

У Амины и ее супруга обязательно все получится – ведь при правильном подходе к делу и ресурсам, а главное, при поддержке близких и любимых людей можно свернуть горы.

Лицензия на осуществление микрофинансовой деятельности # 02.21.0003.M,
выдана Агентством Республики Казахстан по регулированию и развитию финансовых рынков

Текст: Юлия Абрамова
Фото и видео: Петр Карандашов

Шерметов Кутлимурад

Жүздеген бас асыл тұқымды мал мен тонналаған жеміс

Мүгедектігі бар азамат табысының құпиясын айтты

Начинали с работы в вагончике: казахстанка основала успешный детейлинг-центр в Таразе

Татьяна Иванова, основательница Lux Service из Тараза – одна из немногих, кто буквально всю свою жизнь посвятил тому, чтобы создать максимальный комфорт в автомобилях своих клиентов, передает NUR.KZ.

Здесь – «Благодать»: карагандинка открыла дома для пожилых людей

Читая в поезде прощальное письмо от бывшей соседки – одинокой бабушки-ветерана войны, - Татьяна Адиетова проникалась не только чувством сострадания, но и желанием помочь если не всем, то как можно большему числу пожилых людей. Вернувшись в родную Караганду, женщина заручилась поддержкой супруга и своей семьи, открыла свой первый дом для пожилых людей «Благодать».

Гектары земли и сотни голов скота: Как фермер из Ащыбулака развил доставшийся от отца бизнес

Получив несколько лет назад в наследство от отца ферму и земли, мужчина усиленно принялся за работу.

Помидоры сметают с прилавков: Казахстанец построил успешный бизнес на выращивании овощей

Сергей Мун из поселка Жанатурмыс Кордайского района Жамбылской области говорит, что заниматься выращиванием овощей – это сложное, но благородное занятие.